每年的11月到来年的4月都是吃蚝的最佳时机。这不，天刚转凉，一众老饕已迫不及待驱车到海边觅蚝，不一会，几十只生蚝在风卷残云间被一扫而空。然而乐极生悲。当晚，这群人中有几个便开始腹泻，几天仍未见好转。于是到医院看病，医生诊断为急性胃肠炎。问及为什么吃这么多，30岁的工程监理冯先生反问：“生蚝不是补肾壮阳的好东西吗?”蚝有“海中牛奶”之誉。它富含人体必需的蛋白质、维生素和钙、锌、铁等多种微量元素。西方人传统以生蚝补身，相信它有提高性能力的作用。据传拿破仑曾说“生蚝是对付敌人和女人的最佳武器”。我国明朝医药家李时珍所著《本草纲目》也记载：“能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”食蚝过多易腹泻

    不少人以为吃得越多，功效越明显。李瑜元解释，凡事应适度。再好的食物一旦过量，有可能造成负面影响。吃得过多，消化道承受不了超负荷的工作量而罢工，容易出现腹泻，一般人两三天会自愈。要注意的是，愈后应改吃一些清淡、不油腻的食物以调节。另外，由于蚝本身所含胆固醇、嘌呤类物质偏高，有血脂高、血压高、痛风病史的人要慎而食之。生熟营养无大异

    有老饕表示，在新鲜蚝肉上淋上柠檬汁，是吃生蚝的最高境界。而且，这样的吃法营养价值也最高。李瑜元则认为，从营养角度来讲，生与熟并无太大的差异。微量元素是不变的，维生素会因加热而流失一些。从卫生角度来讲，蚝及其它贝类海产由于生长于水中和过滤水中微生物作食物，所以很易受病毒（例如：甲型肝炎病毒、霍乱、副霍乱等病毒）污染。煮上三分钟才保险

    “水淡则蚝死，水太咸则蚝瘦”，意思是淡水多处蚝易生，咸水多处蚝易肥，于是，咸淡水交汇处，蚝最是多产肥美。以前多是“天生天养”，海水有天然的杀菌作用，如今更多是人工饲养，这就出现是否卫生合格的潜在问题。李瑜元教授提醒市民,应挑选有防疫站发出的卫生合格证明的食肆。挑选生蚝时应确保蚝是新鲜及没有异味的，在彻底清洗蚝后，应紧记把蚝放在沸水中煮最少三分钟，以消灭蚝内的病毒和病菌。炭烧生蚝小心细菌